PENGETAHUAN

Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis (senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi) dalam suatu reaksi kimia organik. Molekul awal yang disebut substrat akan dipercepat perubahannya menjadi molekul lain yang disebut produk. Jenis produk yang akan dihasilkan bergantung pada suatu kondisi/zat, yang disebut promoter. Semua proses biologis sel memerlukan enzim agar dapat berlangsung dengan cukup cepat dalam suatu arah lintasan metabolisme yang ditentukan oleh hormon sebagai promoter.

Enzim terbagi menjadi beberapa golongan dan jenis. Berikut data dan perananya dalam tabel di bawah ini:

Jenis dan Peranan Enzim

No

Golongan Enzim

Jenis Enzim

Fungsi

1.

Karbohidrae

Selulose

Menguraikan selulosa (polisakarida)menjadi selabiosa (disakarida)

Amilase

Menguraikan amilum (polisakarida)menjadi maltosa (disakarida)

Pektinase

Menguraikan pektin menjadi asamPektin

Maltose

Menguraikan maltosa menjadiGlukosa

Sukrose

Mengubah sukrosa menjadi glukosadan fruktosa

Laktose

Mengubah  laktosa menjadi glukosadan galaktosa

2.

Protease

Pepsin

Memecah protein menjadi pepton

Tripsin

Menguraikan pepton menjadi asam Amino

Entrokinase

Menguraikan pepton menjadi asamAmino

Peptidase

Menguraikan peptida menjadi asam Amino

Renin

Menguraikan kasein dan susu

Gelatinase

Menguraikan gelatin

3.

Esterase

Lipase

Menguraikan lemak menjadigliserol dan asam lemak

Fostatase

Menguraikan suatu ester hinggaterlepas asam fosfornya

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: